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L’olio extravergine d’oliva biologico dei rarissimi ulivi secolari pugliesi Patrimonio UNESCO dell’Umanità.
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Il Millenario è l’olio extravergine d’oliva biologico 100% italiano prodotto dalle olive dei rarissimi ulivi millenari pugliesi Patrimonio UNESCO dell’Umanità.
Lo estraiamo dalle olive degli stessi alberi che hanno prodotto l’olio degli antichi romani, dei greci e di tutti i popoli che hanno abitato la Puglia.
Fruttato leggero, l’aroma del Millenario esprime delicati sapori che ritornano in bocca con un gusto pieno, equilibrato e molto piacevole.
Un olio ricco della preziosa identità di gusto e storia che affonda le sue radici nelle nostre terre fin dall’alba dei tempi e che ne esprime l’essenza in ogni singola goccia.
Il nostro olio extravergine Grand Cru “Il Millenario” nasce dai maestosi ulivi secolari di Puglia.
Protagonisti autoctoni per eccellenza per il loro specifico adattamento biologico, gli ulivi millenari producono le stesse olive anno dopo anno da quasi 3.000 anni.
Estrarre e portare in tavola l’antico olio dei rari ulivi secolari pugliesi è un privilegio riservato a pochissimi frantoi.
Siamo molto onorati di poter diffondere nel mondo il frutto senza tempo di alberi patrimonio UNESCO dell’umanità grazie alla nostra esclusiva selezione e raccolta di olive da ulivi secolari di varietà Ogliarola salentina e Leccino.
Lo estraiamo dagli stessi alberi che per millenni hanno donato “oro verde” a greci, romani, bizantini e ogni altra civiltà della regione più bella del mondo.
Spettatori di avvenimenti che hanno cambiato il mondo e protagonisti di innumerevoli miti e leggende.
Monumenti della natura che hanno attraversato intere epoche storie resistendo ancora oggi ad ogni genere di intemperie e cambiamenti climatici.
Fruttato leggero, Millenario esprime delicati sapori che ritornano in bocca con un sapore pieno, equilibrato e molto piacevole.
Una profonda esperienza di gusto per raccontare l’inestimabile storia di una passione senza tempo.
Il nostro Grand Cru Il Millenario è disponibile in edizione limitate solo in bottiglie in vetro da 500ml. La confezinoe include un libretto illustrativo con le fotografie dei nostri alberi secolari e un elegante astuccio.
Attraverso 4 generazioni abbiamo imparato a conoscere tutti i segreti dell’extravergine d’oliva per migliorare l’intero processo di estrazione dell’olio creando il nostro metodo di produzione.
Estraiamo l’olio a freddo entro poche ore dalla raccolta utilizzando macchinari di ultima generazione. Abbiamo progettato ogni passaggio per preservare il massimo dei profumi e dei sapori.
Dimentica il “metodo tradizionale” e il fantomatico “olio fatto come una volta”. Il vero olio italiano è sinonimo di alta qualità, freschezza e purezza raggiungibili solo utilizzando un metodo scientifico, innovativo e in continuo miglioramento come il Metodo Raguso.
Raccogliamo le nostre olive locali di varietà d’eccellenza durante il periodo di giusta maturazione, nei mesi di ottobre e novembre.
Portiamo le olive nel nostro frantoio subito dopo la raccolta, quando sono ancora “vive” e freschissime, senza lasciarle esposte al sole e alle intemperie.
Spremiamo le olive a freddo entro poche ore dalla raccolta per preservare i sapori, i profumi e le proprietà organolettiche delle olive appena raccolte.
In ogni fase della lavorazione manteniamo le olive a sotto i 21° per ottenere un olio molto più sano, gustoso e nutriente con una bassa acidità massima (0,2%).
Imbottigliamo l’olio poco prima di spedirlo. Quando lo ricevi a casa tua senti gli stessi profumi che respiriamo in frantoio durante la spremitura.
L’olio extravergine d’oliva è l’alimento più importante della dieta mediterranea.
Il nostro obiettivo è diffondere nel mondo il vero olio 100% italiano promuovendo una sana cultura dell’olio che troppo spesso non trova spazio sugli scaffali.
Scegli sempre con cura il tuo olio: è una scelta importante per la tua salute e per quella della tua famiglia.
| Peso | 1200 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 17,5 × 21,5 × 5 cm |
| Formato | 500 ml |
| Ingredienti | Olio extravergine d'oliva |
| Provenienza delle olive | Italia (Puglia) |
| Cultivar | Ogliarola |
L’unico modo per provare un vero olio extravergine è ordinarlo direttamente da chi lo produce.
L’olio extravergine non ha una vera e propria data di scadenza. Consigliamo di consumarlo entro 12-18 mesi dalla data di imbottigliamento. Tuttavia, una corretta conservazione dell’olio aiuta a mantenere più a lungo le sue qualità. Ecco alcuni consigli:
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Essendo un conservante, l’olio extravergine d’oliva non ha una scadenza vera e propria.
In generale, l’olio mantiene tutte le sue proprietà nei 12 mesi dalla data di imbottigliamento.
Consigliamo quindi di consumarlo in questo periodo facendo attenzione a conservarlo nel modo giusto.
Se hai già acquistato i nostri prodotti hai già notato come la conservazione dell’olio extravergine d’oliva, attraverso i nostri sistemi di imbottigliamento, sia un aspetto fondamentale per noi.
Dopo l’imbottigliamento, conserviamo il nostro olio in ambienti protetti dalla luce e da qualunque altro agente atmosferico in grado di alternarne le proprietà organolettiche.
EVO è l’acronimo di “extravergine d’oliva”. Si usa per indicare esclusivamente la qualità “extravergine” dell’olio d’oliva.
L’olio extravergine d’oliva (o EVO) si ricava dalla sola spremitura di olive sane (che non hanno mai toccato terra). Viene lavorato solo con supporti meccanici, senza additivi o trattamenti chimici.
Inoltre, per essere riconosciuto come extravergine, l’olio d’oliva deve possedere anche un grado di acidità inferiore allo 0,8%.
Il nostro olio extravergine d’oliva ha un’acidità massima dello 0,3%.
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